いつもお世話になっているHさん(Yさんとも言う) から
「小夏」という果物を頂きました。
かなり小型の果物です。しかしfrom南国高知がポイント!全く油断出来ない…
とにかく指示どうり…
まるで「リンゴ」を剥くように薄く白い甘皮を残しながら…
そしてカッツング…
完成だ…
——この後スタッフでおいしくいただきました。——
やはり「from南国高知」。うまい!!!
グレープフルーツのような、でもさっぱりマイルド。
小夏について調べてみた。
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文旦などと同じショ糖系の柑橘類で、
一方、温州みかんやオレンジの甘さは砂糖系。
ショ糖系柑橘は、後味にネバネバ感が残ることなく、爽やかな甘み。
甘ずっぱい果汁で、体中が潤うような清涼感が小夏の特徴。
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だそうです。
Hさん(Yさんとも言う) アリガトウ！
そしてまたください！